泗阳县餐饮示范店参创单位突击检查情况通 报

7月17至18日，县食品药品监督管理局会同县旅游局再次对全县30家参与餐饮示范店创建的规模餐饮和特色餐饮单位后厨食品卫生安全卫生、刀具和砧板规范使用、餐具消毒保洁、进货索证索票制度落实、服务礼仪规范等情况进行了突击检查，现将有关情况通报如下：
　　一、基本情况
　　检查结果表明，各餐饮企业餐饮安全意识明显增强，在前次检查的基础上都进行了有效整改，厨房间地面整洁，完善了相关硬件设施，设置独立的凉菜加工间，从业人员上岗时能穿戴整洁的工作衣帽，食品安全相关管理制度较为完善，食品原料进货渠道正规，餐饮单位的“两证一照”（餐饮服务许可证、从业人员健康证和营业执照）达到100%。太禾庄园大酒店、恒祥大酒店、朱桥甲鱼馆、名豪国际大酒店、名店大酒店等能积极参照创建标准、加大硬件投入；刘一手火锅、府苑大酒店能认真组织员工学习创建标准、创建意义。总体来看，大多数参创单位安全意识明显提高，针对前期检查中存在的问题也进行了有效整改，积极实践“五常法”管理，做到物品摆放整齐有序，员工礼貌待客，卫生随时打扫，垃圾随手清理。
　　二、存在问题
　　海王大酒店参创意识不强，认识不到位，后厨较乱、窗户无纱窗、苍蝇较多、凉菜间内空调未使用等问题依然存在。诸葛烤鱼后厨排放依然很乱,在烹饪间杀鱼，地面遍地鱼鳞。简朴寨大酒店参创意识比较积极，正在就后厨改造制定方案，但洗手间离操作间太近的问题还未得到解决；大明大酒店整体环境较上次有所提高，但参创意识仍然不强。
　　三、下一步工作计划
　　县食品药品监督管理局将会同县旅游局在县电视台和政府网站上通报此次突击检查排名情况，对这次检查结果排名靠后且存在问题较多的海王大酒店、诸葛烤鱼酒店、简朴寨大酒店、泗水明珠大酒店等单位进行重点督查，监督其在一周内对照存在问题整改到位。7月25日前，还将对30家参创单位再次进行现场突击检查，通报创建排名情况，督促指导创建。

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