一锅汤毒倒一家三口，苦瓠子能吃吗？

瓠[hù]子，有消肿解暑之效。夏日炎炎，一碗清爽的瓠子汤，是很多百姓餐桌上必备的汤菜。可近日，一条“一锅瓠子汤把一家三口毒倒”的新闻，可把不少网友吓得不轻。“发苦的瓠子竟然有毒?”“夏天不就是要吃苦才能清热泻火吗?”，一时间，网友们纷纷发出质疑。记者就此做了调查采访。

　　事件频发：原来苦瓠子害了不止一人
　　有网媒报道，7月初，扬州姜老太太的老伴在菜市场买了瓠子炖鸡汤，吃的时候发现瓠子有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。此后，一家三口先后出现上吐下泻的症状，被紧急送往医院抢救。在抢救过程中，三人多次呕吐腹泻伴有出血，还因为中毒导致了肝损伤。因情况严重，长达6个小时的急救后才让3人暂时脱离生命危险。
　　医院的化验结果表示，姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，而这种毒素源自苦瓠子。正是这种毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。
　　无独有偶，8月初又有一条新闻被朋友圈转发--主妇林女士用瓠子炒菜，发现味道苦。本来想把苦瓠子扔掉，但想到电视上的养生专家经常说，夏天就要吃点苦，苦味食物清热泻火，利尿排毒。菜上桌之后，孩子先吃了几口便喊太苦。随后称自己头有点昏，胃里也不舒服。林女士上网一查，吓了一跳--原来吃苦瓠子之类食物中毒的事件屡屡发生，轻则腹痛难忍，上吐下泻，重则需要入院抢救。咨询了医生朋友后，林女士发现孩子应该是食物中毒的反应，赶紧给孩子做了催吐。孩子吐了两三次后，这才感觉慢慢舒服了一些。
　　网友纠结：难道有苦味的东西都不能吃了?
　　家住府苑小区的市民刘女士告诉记者，因为她是盐城人从小便习惯吃瓠子。可前几日，她也差点被一个苦瓠子害惨了。“那天买的瓠子有点发苦，吃时就有点反胃，我以为苦味的东西比较‘寒凉’，胃里不舒服一会就好了，没想到腹痛腹泻了一整天，可受不少罪了。”刘女士想起来还有点心有余悸。
　　“毒瓠子没有吃过，倒吃过苦瓜的‘苦’了。因为听说‘夏天必须吃苦’，我就天天勤奋吃苦瓜，结果造成慢性腹泻。后来医生让我停掉苦瓜，过了几天腹泻真就好了。导致现在我是‘沾苦色变’。”宿迁网网友“涛涛”表示。看到这样的新闻，不少网友提出质疑：“丝瓜和黄瓜的尾部，也经常是有苦味的。甚至有的甜瓜和哈密瓜也会发苦，难道它们都是有毒的吗?简直是定时炸弹啊，这还让不让人好好吃东西啦，纠结!”在采访中，有市民明确表示苦瓠子不能食用，也有市民表示以前曾吃过苦瓠子，但也没有发生啥意外。“苦瓠子和能吃的瓠子从外形上很难辨别，都长差不多。市民在食用瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用;炒熟的瓠子如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉，不要再吃了。”在一家大型饭店担任厨师长的张楠告诉记者。
　　营养师提醒：瓠子新鲜最重要，否则易食物中毒
　　“同样一个品种，也有可能结出苦味的瓠子。但对于瓠子来说，新鲜是极为重要的。”国际二级营养师李宏亮告诉记者。瓠子最重要是要吃新鲜，买回来的瓠子放置两三天后便有可能变苦。值得注意的是，做熟的瓠子最好当时食用，千万不要做好后隔几个小时再吃。“尤其不要吃隔夜的瓠子，一旦食用隔夜的瓠子极有可能引发神经中毒，症状是颈椎变硬、头歪、神经紊乱，同时可伴随上吐下泻的急性肠胃炎。”
　　在各种味道当中，人体对苦味的敏感度最高，苦味的东西都是大寒。通常浓度为几十万分之一甚至更低的苦味物质，就能尝出明显的苦味，咸味百分之零点几的浓度才能感知到，这个差异，说明了安全性的差异。有人以为苦味“清热解毒”欣然吃苦，甚至无视身体的警示，故意品尝不认识的苦味野菜、苦味果仁，致使苦味食物中毒事件屡屡发生。所以一定要意识到，苦味通常是是身体对有毒物质的警示，不可忽视。
　　“一定要注意身体的报警反应。如有恶心、头晕、虚弱等感觉，要赶紧催吐。这些反应很可能提示食物中含有致病菌、微生物毒素、天然有毒成分或有害污染物质。恶心呕吐是身体的自保功能，千万不要忍着。耽误了时间，毒物吸收的数量就会更多，最好第一时间就把有害的东西从胃里清除，再去就医!