红烧排骨的做法

　　排骨，就是指家畜剔除肉后面剩下的肋骨，和骨头差不多，只不过上面还有少量的肉类，可以食用。煲汤营养很高，还可以做红烧排骨，在中国都是属于家常菜。

　　一般情况下，只要我们提到排骨，通常都是指猪排骨，因为猪肉是我们吃的最大肉食之一，味道鲜美，也不油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　红烧排骨在中国很有名，属于家常菜、湘菜、川菜。适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　下面就为大家说说红烧排骨家常做法

　　原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

　　做法：

　　1.锅里放入适量的食用油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

　　2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

　　3.大火烧滚后，改小火微炖15分钟左右。

　　4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

　　5.一道美味的红烧排骨就做成了。

　　如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

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