警惕宿迁市场上的潜在杀手----小龙虾
昨天下午，南京市政府召开新闻发布会，通报关于疑似食用龙虾致病的有关情况。南京市政府新闻发言人曹劲松介绍，目前为止，还未查明食用龙虾与产生横纹肌溶解症的具体关联因素，但是在发生横纹肌溶解症的所有患者中全部食用了小龙虾。
我们宿迁市场上的小龙虾主要是克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。上海水产大学渔业学院蔡生力教授介绍，小龙虾原产于北美洲，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。
上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
中国分布现状：已扩展至安徽、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群。
引入扩散原因和危害：现在世界各地都有养殖，并形成数量巨大的野外种群。我国20世纪30~40年代从日本引进，日本于更早时期从美国引种，主要用作食物和宠物。克氏原螯虾常常混养在农作物（如水稻）田中。不需要人工孵化，一旦池塘投放了原种，可实现自我维持，收获后，不需要再投放原种。逃逸个体在堤坝上挖洞生存下来。它们能在临时性水体中生存，且食性广泛，建立种群的速度极快，易于扩散。对当地鱼类、甲壳类、水生植物极具威胁，破坏当地食物链；因其取食根系而直接对作物（尤其是水稻等水生、半水生作物）和天然植被有灾害性破坏；筑穴引起灌溉用水的流失及田地破坏；由于螯虾食性很杂，对鱼苗发花和1龄鱼种培育有一定程度的影响，并危害人工繁育的幼蚌。
控制方法：由于克氏原螯虾适应性强，抗逆能力强，食性广泛，种群增殖速度快，目前对克氏原螯虾尚无有效的防治方法。
小龙虾能吃吗？
麻辣小龙虾真的很美味，但是隐患无穷。因为小龙虾的生存地大多在污水之中，因此寄生虫很多，尤其容易导致肺吸虫病。
最准确的事例就是赵本山因为吃麻辣小龙虾导致肺吸虫病，病至呕血。据说这种病需终身服药。建议：少吃为妙。
小龙虾生长在地沟里， 生长环境越恶略， 越污脏，它的生命力越旺盛。 部分小龙虾是人工养殖的， 但是你们见过小龙虾的养殖环境么？ 为了让小龙虾长的又大又肥， 缩短它的生长期，满足内陆人的馋瘾， 那些黑心的“养虾人”往池子里用大皮管子灌输化学铅、汞和生活垃圾，更甚的还有金属油，而经过小龙虾的不断吸收营养后，那本来从皮管子里输出的黑垃圾，在池子里却是越来越清净， 越是肥的龙虾，就越是肥硕。
既然你爱上麻辣小龙虾，就尽情地吃吧。但还是有句忠告：对于小龙虾的种种科学鉴定，还是相信吧，别为嘴伤身。爱吃也要适可而止。
人工池养能吃，否则太脏，而且含重金属量太多，对人体有害
如果你碰到头没去掉的,尽量少吃,据说头里的物质有害健康因为虾的内脏基本在头部,有害物质应该基本集中在里面吧,煮前得去掉
听说,现在养鱼喂避孕药,养虾喂激素(我很多朋友都这么说,甚至有人承认了),最好少吃为妙,特别是孕妇,不要以为吃这些好就吃很多。
下面我就交大家正确的食用小龙虾。
首先选好小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌啊。
看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。
其实酒店里的龙虾只是用十三香了什么的重味盖住它的腥气等，他们可能为了省时间，更可能为了使龙虾外形完整美观，都没有正确地清洗龙虾。
我们江苏人平时吃小龙虾是这样的：首先，把买回来的龙虾用清水浸泡两到三个小时之后，其次：剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，要紧提醒：千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去。
配料：
小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精；
烧法：
1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。
接下来还等什么，趁热来个手抓龙虾啊，虾美汁浓，麻辣鲜香，让你一吃忘不了。
{:2_285:} 假的，已经被证明是恶作剧了！ {:2_292:} 请问作者，你是草根记者管理员吗？ attachments/day_100825/1008251507201e2539d58e3d33.jpg
ai哎现在的那些东东那个老百姓不知道呀 {:2_294:} 人生在世吃喝二字
该吃吃 该喝喝 {:2_294:}{:2_294:} 是不是真的啊！{:2_297:} {:2_293:} 谢谢啦，很有用!
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